laktosefreiem Käse

Da die Statistiken eine wachsende Zahl von Personen mit Laktoseintoleranz aufzeigen, haben wir diesem Problem große Aufmerksamkeit geschenkt. Wir möchten, dass alle Liebhaber unserer Schafskäse diese schätzen und konsumieren können. Daher hat die Molkerei „Caseificio Val d’Orcia“ eine Produktlinie mit laktosefreiem Käse entwickelt, realisiert und getestet. Während der Verarbeitungsphase der Milch wird Laktase hinzugegeben, ein spezielles Enzym, das bei Personen mit Intoleranz nicht aktiviert wird. Die Käse weisen dieselben Geschmackseigenschaften auf und sind genauso mild und delikat wie die Produkte der anderen traditionellen Linien, die viele Verbraucher kennen und schätzen.