Bei dieser Art Verarbeitung erhält man einen Schafskäse mit weißem Teig, etwas bröcklig, von trockenem und delikatem Geschmack . Hergestellt wird er in zwei Größen, die eine ist laibförmig und wiegt 1,400 kg, die andere ist stangenförmig mit einem Gewicht von circa 2 kg. Vor der Vermarktung wird die Kruste mit Plasticoat, schwarz, behandelt. Die Reifezeit beträgt um die 60/70 Tage. Dieses Erzeugnis ist auch unter Vakuum verpackt erhältlich.