Unsere Genossenschaft hat sehr viele Mitglieder, die Milch auf biologische Weise produzieren. Dank dieser zertifizierten Unternehmen können wir einen garantiert biologisch produzierten Käse anbieten. Die Verarbeitung erfolgt selbstverständlich gemäß allen Regeln der Zertifizierungsstelle, die alle Phasen des Produktionszyklus bis zur Vermarktung des Endprodukts kontrolliert. Bei der verarbeiteten Milch handelt es sich ausschließlich um reine Schafsmilch. Der rote Bio-Pecorino mit 15 - 20 Tagen Reife erhält eine rote Kruste aus 100%ig biologischem Tomatenmark. Der abgerundete Laib wiegt ca. 1.5 kg. Die vorhandenen Größen:
Abgerundeter Laib, lose, Gewicht ca. 1.4 kg; Vakuumverpackung (Ganzer Laib, ca. 1.5 kg); (Halber Laib, ca. 0.750 kg); (Viertellaib, ca. 0.350 kg).
Pecorino Bio rosso
Die biologische Käseproduktion ist für unser Unternehmen, das seit jeher traditionelle und natürliche Produkte anbietet, ein weiterer wichtiger Schritt.