Zur Herstellung des Produkts wird die Molke auf eine Temperatur von ca. 80°C erhitzt. Nach dem Abkühlen wird sie in den Homogenisator gefüllt, in dem die vorhandenen Fettanteile zerkleinert werden, und die Molke auf eine Temperatur von 72°C erhitzt wird. Sie wird dann in geeignete Behälter gefüllt und in einen Schnellabkühler gegeben, um die Temperatur in sehr kurzer Zeit auf 2°C zu reduzieren. Ideal zum puren Genuss, aber auch mit Zucker, Schokolade, Alchermes und vielem mehr. In der Küche lassen sich mit Ricotta hervorragende süße und herzhafte Gerichte zubereiten, darunter mit Ricotta und Spinat gefüllte Ravioli und Cannelloni. Erhältlich in einem folienverschweißten Frischkäsebehälter; 250 g Festgewicht