Per ottenere una ricotta più tenera e delicata, il siero viene arricchito con l’aggiunta di latte fresco e panna.
Il prodotto si ottiene riscaldando il siero a temperatura di circa 80°c quindi confezionato in vaschetta termosaldata del peso di circa 2 kg.
Ottima da gustare al naturale oltre che con zucchero, cioccolato, alkermes ed altro. In cucina, si possono ottenere ottimi dolci ed anche deliziosi piatti
salati come ravioli e cannelloni ripieni con ricotta e spinaci.
Peso fuscella kg. 2,00 circa
Ricotta mista Valdorcia
La ricotta è un sottoprodotto che si ottiene dal siero rimasto dopo la lavorazione del formaggio.