Unsere Genossenschaft hat sehr viele Mitglieder, die Milch auf biologische Weise produzieren. Dank dieser zertifizierten Unternehmen können wir einen garantiert biologisch produzierten Käse anbieten. Die Verarbeitung erfolgt selbstverständlich gemäß allen Regeln der Zertifizierungsstelle, die alle Phasen des Produktionszyklus bis zur Vermarktung des Endprodukts kontrolliert. Bei der verarbeiteten Milch handelt es sich ausschließlich um reine Schafsmilch. Der vier Monate lang gereifte Bio-Pecorino wird in zwei Größen angeboten. Der Käselaib mit geradem Rand hat ein Gewicht von ca. 2.0 kg; der abgerundete Laib wiegt ca. 1.4 kg; lose oder vakuumverpackt erhältlich.
Ganzer Käselaib mit geradem Rand, 2.0 kg; Halber Laib mit geradem Rand, 1.0 kg ; Viertellaib mit geradem Rand, 0.500 kg.
Abgerundeter Laib, 1.4 kg; Halber abgerundeter Laib, 0.700 kg; Viertel abgerundeter Laib, 0.350 kg.
Pecorino Bio Vecchio
Die biologische Käseproduktion ist für unser Unternehmen, das seit jeher traditionelle und natürliche Produkte anbietet, ein weiterer wichtiger Schritt.