Con questo tipo di trasformazione, si ottiene un pecorino a pasta bianca un po’ scagliante dal sapore asciutto e delicato
La produzione è prevista in due pezzature una in formato scodellato del peso di circa kg. 1,450
l’altra a scalzo dritto del peso di circa kg. 1,900.
Prima della commercializzazione, viene trattato in crosta con plasticoat colore nero. La stagionatura oscilla sui 60/70 giorni circa.
Questo prodotto è disponibile anche in confezione sottovuoto
Forma intera
porzionato 1/2
porzionato 1/4