Il trattamento in crosta con concentrato di pomodoro gli dona un sapore ancor più particolare.
La produzione è prevista in due diverse pezzature: la prima in formato scodellato del peso di circa kg. 1,450;
l’altra a scalzo dritto del peso di circa kg. 1,900.
La stagionatura oscilla sui 60/70 giorni circa
Questo prodotto è disponibile anche in confezione sottovuoto
Forma intera
porzionato 1/2
porzionato 1/4